Gelincik Reçeli
Hafta sonu küçük bir kaçamak yaparak Saroz'a gittik, annemin bahçesindeki gelinciklerin yavaş yavaş dökülmeye başladığını görünce dayanamadım ve reçel yapmak için topladım. Reçelin tarifini teyzem verdi, o da internette bulmuş denemiş beğenince ben de bu tarifi uyguladım. Buradaki püf noktası gelincikleri toplarken yapraklarından tutarak toplamanız sapıyla değil, zaten yapraklarını çekince hemen geliyor. Çiçeğin siyah kısmı az miktarda olsa bile bir tür sakinleştirici etkisi olan alkoloid içerdiği için bu kısımları da kesip atmak gerekiyormuş ama sanırım ben bu kısmı yapmayı unuttum sadece siyah tohumlarını attım... Bana göre en önemli husus yaprakların çok çok iyi yıkanması aksi takdirde tırtıllı böcekli bir reçeliniz olabilir :P O da protein sıkıntı yok derseniz de tercih sizin tabii :) Şimdi gelelim reçelin yapımına;
1 kilo toz şekeri 2 bardak su ile şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yıkadığınız gelinciklerin üzerine kaynar suyu dökün. Gelinciklerin rengi koyulaşacak ama bunu hiç dert etmeyin! Sonra bu suyu döküp, gelincikleri süzün ve şerbetin içine atın. Reçeliniz kıvama gelince 1/4 tatlı kaşığı saf vanilyayı ekleyin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon tuzunu atın, koyu rengin kırmızıya döndüğünü göreceksiniz :) Bir taşım daha kaynatıp sıcakken kavanozlara alıp sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirip 1 gün bekletin.
