Ananas Botunda Teriyaki Tavuk
Instagramdan beni takip ediyorsanız geçtiğimiz günlerde bu tarifi yapma mücadelesi verdiğimi görmüşsünüzdür :) Ahhh ne çektim bu ananası bota çevirebilmek için! İşlem bittiğinde kollarım Temel Reis'e döndü resmen! İçi çıkarılıp yemekte kullanılan, kabuğu da tabak görevi gören bu ananaslar aslında bu kadar zahmete girmeden soyulmuş olarak da alınıp tarif daha pratik bir şekilde uygulanabilir, ama sunum da en az tat kadar benim için önemli diyorsanız o zaman deneyebilirsiniz...
Pilav:
1 cup (250ml) su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 cup (200gr) pirinç (yıkanmış - ben yemek fazla pilav ağırlıklı olmasın diye pirinci yarım ölçü kullandım)
Tavuk:
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/4 bardak soya sosu
1/4 bardak bal
3 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1/2 tatlı kaşığı zencefil
700 gr tavuk (küp küp doğranmış)
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı susam
Yapılışı:
Ananası uzunlamasına ikiye kesin. Ortasındaki sert yeri çıkarın ve meyvelerini ayırın.
Ayırdığınız ananasları ince ince doğrayın. Çıkan suyu ile birlikte ananaslardan 1 bardak kadar alıp tencereye koyun.
Suyu, tuzu, pul biberi, yağı ve toz şekeri de ilave edip orta derecede pişirin Yıkanmış pirinci de ilave edip ateşin altını kısın ve pilavı pişirin.
Piştikten sonra bir çatal yardımıyla karıştırın.
Pilav pişerken küçük bir kasede sarımsak, soya sosu, bal, pirinç sirkesi ve zencefili karıştırın.
Bu sosu küp küp doğranmış tavukların üzerine dökün ve tavanız ısınana kadar sosun içinde tavukları bekletin.
Zeytinyağını tavaya koyup, ocakta orta ateşte ısıtın.
Süzgeçle tavukları sosun içinden çıkarıp ısınmış tavaya atın, sosu atmayın.
Tavuklar iyice kızardıktan sonra kalan sosu üzerine dökün ve sos koyulaşana kadar pişirin.
Son olarak üzerine susam taneleri serpin.
Ananas kabuğunun yarısına pilavı, diğer yarısına da teriyaki tavuğu koyun.
Arzu ederseniz üzerine taze kişniş serpiştirip servis edin.
Afiyet olsun :)
