Yağız İzgül'den Cevizli Brittle
Geçtiğimiz günlerde katıldığım Silverline lansmanında kahvaltı sonunda Yağız İzgül'ün yaptığı cevizli brittle ikram edildi, tadı enfesti, denemek isteyenler için tarifi aşağıda veriyorum, ben de en kısa zamanda yapıp bir kenara koyacağım çünkü kahvenin yanında gerçekten harika gidiyor!
Malzemeler:
200 gr şeker
1/2 limon
65 gr tereyağı (veya krema)
1 ölçek susam
1 ölçek kırık ceviz
Yapılışı:
Tavada orta ateşte toz şeker erimeye bırakılır. Tavaya müdahale edilmez, sadece sallanır. 4.-5. dakikalarda 1/2 limonun suyundan biraz üzerine sıkılır. Şekerler karamel kıvamına geçtiğinde tereyağ eklenir. Bir yağlı kağıt üzerine istenilen kalıp konulur ve susamlar kırık cevizler içine dökülür. Üzerine karamel dökülür ve oda sıcaklığında 25-30 dakika soğutulur. Sonra buzdolabına alınır ve 2 saat daha soğutulur. En son arzu edilen şekilde kesilip servis edilir.