Mantarlı Muffinler
Natali B. Gökyay'ı çok seviyorum, yemek kitabını her zaman elimin altında tutuyorum. Ayrıca zaman buldukça Turkmax Gurme'de yayınlanan programı Patisserie'yi de izliyorum. Geçen gün programında mantarlı mini muffin tarifi paylaşmıştı, ben de dün akşam denedim ve sonuç çok başarılı oldu. Mantarla araları hiç iyi olmayan yeğenlerime bugün yedirmeyi planlıyorum, kimbilir belki bu sayede mantarla barışmış olurlar, bana şans dileyin ;)
Malzemeler:
3 adet yumurta
150gr un
10gr kabartma tozu
60gr sıvı yağ
130gr süt
100gr gravyer peyniri
250gr mantar
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytin yağı
10gr dereotu
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber
Yapılışı:
1. Mantarları ince parçalar halinde kesin. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun iyice ısındıktan sonra sarmısağı ve mantarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.Mantar suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Tuz- biber ekleyin. Ocaktan almadan once 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun. Dereotunu ince doğrayıp sotelediğiniz mantarın üzerine ekleyin, soğumaya bırakın.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve biber ekleyin. Yumurtayı mikserde kabarana kadar çırpın. Mikseri kaparıp bundan sonraki malzemeleri eklerken spatula yardımıyla karıştırın. Önce unlu karışımı iki kademede ekleyerek karıştırın. Daha sonra yağ ve sütü yine aynı şekilde iki aşmalı olarak ekleyin karıştırın. Gravyeri ve sotelenen mantarı da ekleyip karıştırın. 3. Önceden yağladığınız minik muffin kalıplarına hazırladığınız harcı dökün. 180 C fırında 25-30 dakika üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra soğutun. Afiyet olsun :)