Pekmez Yağlaşı
Sizlerle çocukluğuma ait bir tatlıyı paylaşmak istiyorum bugün, Karadenizli olanlar biliyordur yağlaşı... Benim babaannem Giresunlu, küçükken bize bundan çok sık yapardı, biz de afiyetle yerdik. Geçtiğimiz günlerde babaannem gelmişti, ona şımardım eskisi gibi yine yağlaş yapsana bize diye :) Aslında bu tatlının orjinali Karadeniz yöresine özgü ekşi üzüm pekmeziyle yapılırmış ama o olmayınca normal pekmez kullandık biz. Tarifi de oldukça basit:
Malzemeler:
1 bardak üzüm pekmezi
2 bardak su
4 avuç mısır unu
1 çay kaşığı limon tuzu (ekşi üzüm pekmezi kullanırsanız limon tuzuna gerek yok)
Üzerine dökmek için süt
Yapılışı:
Üzüm pekmezi ve su ocakta karıştırılır. Üzerine mısır unu ve limon tuzu ilave edilir. Tarhana pişirir gibi 20 dakika boyunca devamlı karıştırılır. Yapışmasın diye su ile ıslatılmış bir payrekse dökülür.
Bir süre soğuması beklenir.
Soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilir.
Bir kaseye konur, üzerine istenilen miktarda süt ilave edilip afiyetle yenir!
Babaanneme bu yöresel tarif için çok teşekkür ediyorum :)