Natali'den Dünyanın En Hafif Keki
Geçtiğimiz günlerde Natali B. Gökyay'ın kaleme aldığı "Natali Tarifler ve Anılar" kitabı elime geçti. Bu kitap uzun bir süredir duruyordu ama içinden bir tarif denemek daha yeni kısmet oldu. Ön sözünü duygulanarak okudum, tariflerin altında yer alan kısa yazılara bayıldım ve tatlılar kısmındaki Dünyanın En Hafif Keki'nde takıldım kaldım! Bir kek delisi olarak bunu mutlaka denemeliyim dedim ve bugün muradıma erdim :)
Tarife tam uysun diye küçük kek kalıplarımı kullandım. Bu kek kalıbı görsel olarak çok güzel gözükse de çok kullanışsız, içinden keki çıkarmak için çok uğraştım, sanırım silikon kalıp almanın zamanı geldi!
Neyse ki keki çok parçalamadan kalıptan çıkartabildim. Önce prensim ardından teyzelerim ve yeğenime tattırdım ve hepsinden tam not aldım ;) İçinde light süt, kepekli un ve esmer şeker olduğu için gerçekten çok hafif, ayrıca hiç yağ yok! Denemek isterseniz tarifi paylaşıyorum, şimdiden afiyet olsun :)
Dünyanın En Hafif Keki
Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı esmer şeker
2 çay bardağı light süt
2 çay bardağı ceviz - iri ufalanmış
2 orta boy elma - küp doğranmış
6 adet kuru kayısı - küp kesilmiş (ben gün kurusu kullandım)
2 tatlı kaşığı tarçın
1 portakal - rendelenmiş (kabuğunu rendeledim)
1 + 3/4 su bardağı (230gr) kepekli un - elenmiş
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın.
3. Sütü ekleyin.
4. Ceviz, elma, kayısı, tarçın ve portakal rendesini ekledikten sonra, unu yavaşça ilave ederek mikserle karıştırın.
5. En son kabartma tozunu ekleyip tam karıştığından emin olunca mikseri kapatın.
6. Kekin içinde hiç yağ olmadığından, yapışmasını önlemek için küçük bir kek kalıbını hafifçe yağlayıp, kek harcını dökün.
7. 45-50 dakikada, 180 derecede kekin üstü kızarıncaya kadar pişirin.